分享一个我认为可行的开店策略

昨天下班不想回家做饭了,于是就想去商圈找点吃的。可能因为人流的原因,这里有几家店铺每隔一段时间就会换一波。

印象最深的就是我昨天去吃的这家,我没记错的话至少就经营过四种不同的餐饮,有中餐、串串、日料以及现在的干锅。因为这个位置相对整个商圈属于比较边缘的地带,曝光本身也不强,像我几乎把整个商圈80%以上的餐饮店都吃过,但是这家店即使换了好几种业态,我都一次没去过。

直到半年前这里换成干锅后,做了一个我认为非常彻底的调整,在店铺环境上,装修的特别网红,我推测应该很吸引女生或者情侣过来消费,根据昨晚我的观察也基本是这种。其次,在消费上,价格也很实惠,两三个人也就六七十块钱,五六个人也才一百来块,菜品也很丰富。整个一套搞下来,就有一种自己既享受了环境又很划算的感觉。

而且这个店基本没有菜单,全是用套餐,比如两到三人套餐,四到五人套餐,五到六人套餐这种,省去了顾客点餐的麻烦,后厨出餐效率也特别高。像昨天是属于正常的工作日,其他餐饮店门可罗雀,但是这家店却是人头攒动,还需要排队。

当然我个人还是不建议一般人去投资实体或者搞一个餐饮店的,建议谨慎投资。

只是从这个店铺里我看到了一个切实可行的营销策略,用比较前沿或者比较高档的装修,但是又很亲民的价格让消费者有一种占便宜的感觉,同时用套餐的策略让产品标准化,第一节约了顾客的选择时间,降低选择成本,第二能加快后厨出餐效率,提高店铺在有效时间里的接待顾客的数量和提升翻台率。

这些策略可以同样的放在其他类似的餐饮店中以及一些项目中,平价高质的标准化产品,才是真的yyds。

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作者:宝贝支付
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